Lecker schlemmen und den Körper gleichzeitig heilen – das sollen die Rezepte aus Su Vössings Kochbuch „Kochen ist die beste Medizin“ leisten. Ihr Eier-Spaghetti-Rezept etwa soll einem zu hohen Blutdruck entgegenwirken können.
Den Bluthochdruck senken mit Eier-Spaghetti und Bohnen-Kartoffeln
Die Zutaten für die Eier-Spaghetti:
für zwei Personen
100 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
Salz
100 g grüne Bohnen, die Enden abgeschnitten, Bohnen gewaschen und in Stücke geschnitten
40 g getrocknete Tomaten (trocken, nicht aus dem Öl), in Streifen geschnitten
100 g Spaghetti mit Ei
1–2 EL Olivenöl
1–2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt 6 Salbeiblätter, gewaschen und in Streifen geschnitten Pfeffer
Die Zubereitung des Rezepts gegen Bluthochdruck:
1) Die Kartoffelwürfel in Salzwasser aufsetzen, aufkochen und – je nach Kartoffelsorte – 4–5 Minuten garen, bis sie halb durch sind.
2) Dann Bohnen und Tomaten zugeben. Erneut aufkochen und weitere 4 Minuten köcheln lassen. Am Ende sollen die Bohnen und die Kartoffeln gar sein, aber noch ein wenig Biss haben.
3) Abgießen und abtropfen lassen.
4) Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser kochen und auf einem Sieb abgießen.
5) In einem Topf Knoblauch und Salbei mit Salz und Pfeffer in Olivenöl anrösten.
6) Nudeln und Gemüse zugeben, behutsam vermischen und mit einem guten Schuss Wasser ablöschen.
7) Die Gemüsenudeln auf vorgewärmten tiefen Tellern anrichten.
Über das Kochbuch „Kochen ist die beste Medizin“
Su Vössings medizinisches Kochbuch „Kochen ist die beste Medizin“ hält nicht nur Rezepte bereit, sondern auch eine Menge Hintergrundinformationen zu der Thematik. Die Autorin informiert über verschiedene Krankheitsbilder und deren Symptome und erklärt, wie Beschwerden, etwa Bluthochdruck, durch die richtige Kombination von Lebensmitteln gemildert werden können. Zum Beginn jedes Rezepts listet sie auf, welchen Beschwerden das jeweilige Gericht entgegenwirken soll. Schade ist nur, dass im Rezeptteil unklar bleibt, wieso dieses oder jenes Rezept bei einer bestimmten Krankheit helfen soll.
