„Lass die Nahrung deine Medizin sein“ – dieser weise Rat von Hippokrates ist heute aktueller denn je. Unsere Ernährung hat einen enormen Einfluss auf unsere Gesundheit. Während einige Lebensmittel Entzündungen fördern, können andere diese reduzieren und somit Krankheiten vorbeugen. Weniger Entzündungen bedeuten mehr Energie, eine bessere Verdauung und einen stabileren Blutzuckerspiegel. Besonders bei Erkrankungen wie Endometriose oder Akne kann eine entzündungshemmende Ernährung wahre Wunder wirken. Hier sind fünf Lebensmittel, die du unbedingt regelmäßig essen solltest.
Nüsse
Nüsse sind wahre Kraftpakete. Besonders Walnüsse und Mandeln sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Antioxidantien. Walnüsse enthalten Alpha-Linolensäure (ALA), eine pflanzliche Omega-3-Fettsäure, die Entzündungen hemmt. Mandeln liefern viel Vitamin E, das ebenfalls entzündungshemmend wirkt. Ob als Snack, im Müsli oder als Salat-Topping – Nüsse sind vielseitig und gesund. Empfehlung: eine Handvoll (ca. 30 Gramm) täglich.
Blaubeeren
Diese kleinen, blauen Beeren haben es in sich. Sie strotzen vor Antioxidantien, insbesondere Anthocyanen, die entzündungshemmend wirken und das Immunsystem stärken. Regelmäßiger Verzehr von Blaubeeren kann das Risiko chronischer Krankheiten senken und die allgemeine Gesundheit fördern. Ob pur, im Joghurt, Smoothie oder Frühstücksbrei - Blaubeeren sind immer eine gute Wahl. Empfehlung: eine halbe bis eine Tasse Blaubeeren (ca. 75 bis 150 Gramm) mindestens drei- bis viermal pro Woche.
Buchweizen
Buchweizen ist ein glutenfreies Pseudogetreide, das vor Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien nur so strotzt. Zudem enthält es Flavonoide, die entzündungshemmend wirken und die Gesundheit der Gefäße unterstützen. Buchweizen eignet sich hervorragend als Basis für Salate, als Beilage oder sogar im Frühstücksbrei und ist eine gute Alternative zu herkömmlichen Getreidesorten. Empfehlung: mindestens einmal pro Woche eine Portion (ca. 100 Gramm).
Kefir
Kefir - ein fermentiertes Milchgetränk – steckt voller Probiotika, die die Darmgesundheit fördern und Entzündungen reduzieren können. Eine gesunde Darmflora ist entscheidend für eine gute Verdauung, das Immunsystem und die allgemeine Gesundheit. Kefir kann pur getrunken werden oder als Basis für Smoothies oder Dressings dienen. Empfehlung: mehrmals wöchentlich, am besten morgens, ein Glas.
Dunkle Schokolade
Gute Nachrichten für Naschkatzen: Dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 Prozent enthält Flavanole, die entzündungshemmend wirken und starke Antioxidantien sind. Diese Flavanole helfen, die Blutgefäße zu entspannen, den Blutdruck zu senken und die Herzgesundheit zu fördern. Ein Stück dunkle Schokolade kann also nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch Entzündungen bekämpfen. Empfehlung: ein bis zwei kleine Stücke täglich.
Mit diesen hilfreichen Gesundheitsfakten schicken wir dich nun in deine Küche oder zu deinem nächsten Lebensmitteleinkauf, um folgende, leckeres aber vorallem gesundes Rezept nachzukochen:
Blaubeer-Kefir-Parfait mit Nüssen und Dunkler Schokolade
Zutaten:
- 200 ml Kefir
- 100 g frische Blaubeeren
- 50 g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse)
- 50 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 2 EL Honig oder Ahornsirup (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- Minzblätter zur Dekoration (optional)
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Die dunkle Schokolade grob hacken.
- Die gemischten Nüsse grob hacken oder in einem Mörser zerstoßen.
Kefir-Mischung:
- Den Kefir in eine Schüssel geben.
- Honig oder Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Schichten:
- In Gläser oder Schalen abwechselnd Kefir, Blaubeeren, gehackte Nüsse und gehackte Schokolade schichten.
- Mit einer Schicht Kefir abschließen.
- Mit den restlichen Blaubeeren, Nüssen und Schokoladenstückchen dekorieren.
- Optional einige Minzblätter darauf legen.
Servieren:
- Das Parfait kann sofort serviert werden oder für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden, damit es gut durchziehen kann.
Lass es dir schmecken! 🙂
