Liebst du es, deinem Essen einen Extra-Schuss Salz hinzuzufügen? Wenn ja, dann ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, ob du zu viel Salz zu dir nimmst. Von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) wird empfohlen, den Salzkonsum auf maximal 5 Gramm pro Tag zu beschränken. Das ist in etwa einem gestrichenen Teelöffel.
Salz – Ein riskanter Bestandteil unserer Ernährung
Es ist bemerkenswert, aber die meisten von uns verbrauchen tatsächlich die doppelte empfohlene Menge. Salz ist in vielen unserer alltäglichen Lebensmittel enthalten, darunter Brot und Backwaren, Fleisch und Wurst und insbesondere Fertigprodukte. Und das Überschreiten des empfohlenen Tageswertes an Salz kann dramatische Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben. Es erhöht den Blutdruck und kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie koronare Herzerkrankungen und Schlaganfälle deutlich erhöhen. Überrascht? Nun, das ist die harte Realität.
Die Risiken eines übermäßigen Salzkonsums
Ein häufiger übermäßiger Salzkonsum kann dazu führen, dass das Herz mit der Zeit erschlafft, weil es den hohen Druck nicht aufrechterhalten kann. Nun, du fragst dich vielleicht, wie du feststellen kannst, ob du zu viel Salz zu dir nimmst. Viele von uns merken gar nicht, dass wir es tun. Aber es ist wichtig, dass wir uns bewusster ernähren und Lebensmittel wählen, die unsere Gesundheit fördern.
Salz: Prävention und richtige Nutzung
Bei der Prävention geht es nicht nur darum, auf die Menge an Salz zu achten, die du deinem Essen hinzufügst. Es ist auch wichtig, auf die versteckten Salze in Lebensmitteln zu achten, die wir im Supermarkt kaufen. Konzentriere dich stattdessen auf eine gesündere Ernährung, reich an Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten und Nüssen. Denk daran, dass dein Körper zwar kleine Mengen Salz zur Verdauung benötigt, es aber immer besser ist, in Maßen statt in Massen zu konsumieren.
Versteckte Salze in Lebensmitteln
Salz ist nicht nur in offensichtlichen salzigen Lebensmitteln wie Chips oder Salzgebäck enthalten, sondern auch in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, wie zum Beispiel Fertiggerichten, Suppen, Saucen, Dressings und sogar in einigen Süßigkeiten. Es ist wichtig, die Etiketten zu lesen und nach Natriumgehalt Ausschau zu halten, da viele Lebensmittelhersteller Salz als Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker verwenden.
Alternativen zum Salz
Um den Geschmack von Speisen zu verbessern, können Gewürze und Kräuter verwendet werden, anstatt auf übermäßiges Salzen zurückzugreifen. Zum Beispiel können Zitronensaft, Essig, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Pfeffer, Kurkuma und andere Gewürze den Geschmack von Gerichten bereichern, ohne zusätzliches Salz hinzuzufügen.
Natriumarme Ernährung
Eine natriumarme Ernährung kann helfen, den Salzkonsum zu reduzieren. Dazu gehört der Verzehr von frischen, unverarbeiteten Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, magerem Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten und ungesalzenen Nüssen. Diese Lebensmittel enthalten natürlicherweise weniger Salz und sind reich an anderen wichtigen Nährstoffen.
Etiketten richtig lesen
Beim Einkaufen im Supermarkt ist es wichtig, die Nährwertangaben und Zutatenlisten auf den Verpackungen zu lesen. Natrium wird oft als Natriumchlorid, Natriumbicarbonat, Natriumnitrat, Mononatriumglutamat oder Natriumcitrat aufgeführt. Ein hoher Natriumgehalt pro Portion deutet darauf hin, dass das Lebensmittel viel Salz enthält.
Salz sparsam verwenden
Wenn du Salz beim Kochen verwendest, solltest du es sparsam dosieren und andere Geschmacksrichtungen wie Kräuter und Gewürze hinzufügen. Gewöhne deinen Geschmackssinn allmählich an weniger salzige Speisen, um den Bedarf an Salz zu reduzieren.
